عصاره مالت یکی از ترکیبات غذایی است که طی فرآیند جوانه زنی جو از این غله به دست می‌آید.

این ترکیب غذایی را می‌توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و همچنین در رژیم افراد لاغر که قصد افزایش وزن دارند، گنجاند. چاق ها باید قبل از غذا و لاغرها بعد از غذا از این ماده استفاده کنند.

مالت جو به دلیل داشتن طعمی مطلوب می‌تواند سبب تغییر طعم شیر در دوران شیردهی شود و تمایل شیرخوار را به شیر مادر افزایش دهد و بدین ترتیب سبب افزایش دفعات شیردهی و به دنبال آن افزایش میزان شیردهی در روز است.

عصاره مالت سرشار از ویتامین و املاح مورد نیاز بدن مانند منیزیم، سلنیم، آهن، کلسیم و... است و همچنین کاملا طبیعی و ارگانیک است و حاوی هیچ ماده شیمیایی افزودنی نیست و در رده ترکیبات غذایی با نمایه گلایسمی پایین (افزایش کمتر قند خون بعد از صرف یک ترکیب غذایی) طبقه بندی می‌شود

. تامین ویتامین ها با عصاره مالت

از خواص عصاره مالت می توان به دارا بودن ویتامین های B1، B2،B3، K و E اشاره کرد. عصاره مالت با این همه ویتامین باید مکمل بسیار ارزشمند و مهمی باشد.

به دلیل این که بخش زیادی از کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین ها در عصاره مالت یافت می شود، بنابراین این ماده به عنوان غذای اصلی و ارزان قیمت در سال های پس از جنگ جهانی در اختیار مردم بی دفاع قرار گرفت.

خواص عصاره مالت

2. عصاره مالت حاوی آهن

از جمله فواید عصاره مالت می توان به مس، فسفر و آهن اشاره کرد. مسلماً خواص عصاره مالت به دلیل داشتن چنین مواد معدنی بسیار در مرکز توجه به خصوص برای کشورهای در حال توسعه قرار می گیرد.

آهن بالا از خواص عصاره مالت است و این عصاره دارای کلسیم، مس، فسفر، سدیم، روی و منگنز می باشد. مواد معدنی موجود در عصاره مالت جو سبب پیشگیری از آلزایمر می شود.

خواص عصاره مالت

3. عصاره مالت حاوی فیبر است

عصاره مالت سرشار از فیبر است و می تواند جایگزین مناسبی برای مکمل های غذایی باشد. قند موجود در آن طبیعی است. این قند مدت زمان زیادی برای جذب و وارد شدن در چرخه خون نیاز دارد. به همین خاطر مصرف آن سبب بالا رفتن قند خون نمی شود اما توجه داشته باشید که بیماران دیابتی برای مصرف آن باید حتماً با پزشک معالج خود مشورت کنند و از او راهنمایی بخواهند.

خواص عصاره مالت

4. درمان یبوست با عصاره مالت

فعالیت روده را به شکل منظم و مرتب تسهیل می کند. در درمان یبوست بسیار کاربردی است. چون ملین بودن از خواص عصاره مالت است و موجب متحرک شدن روده در 12 تا 72 ساعت می شود.

خواص عصاره مالت

5. عصاره مالت جو در دوران بارداری

فواید عصاره مالت جو دارای پروتئین و اسید آمینه های ضروری است و پروتئین های موجود در آن نقش ترمیمی و رشدی برای بافت ها و سلول ها دارند. خوردن عصاره مالت جو در دوران بارداری مفید است و از این رو برای سلامت مادر و کودک بسیار توصیه می شود